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| 政协江山市委员会办公室 关于征集《江山美食》文史资料的通知 |
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| 来源：江山政协 发布时间：2021/3/9 点击数：11670 |
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各乡镇（街道）党委（党工委）：
为了更好发挥政协文史资料的“资政”作用，助推我市全域旅游发展。经研究，江山市政协文化文史和学习委拟于近期征编出版文史资料图书《江山美食》（暂定名），现将有关事项通知如下：
一、征集内容
1.品名，包括菜肴、饮品、小吃；
2.用料；
3.工艺（字数200字左右，写明撰稿人）；
4.风俗（字数500字左右，写明撰稿人）；
5.故事（字数2000字左右，写明撰稿人）。
二、相关要求
征集《江山美食》资料是一项具体细致的工作，各乡镇（街道）党委（党工委）要明确一名领导亲自抓，明确相关干部具体抓；要层层发动，多方努力，尽可能多选送本乡镇（街道）的美食资料。《江山美食》写作范例附后，供参考。
三、征集截止时间
2021年6月30日。
四、材料报送
所有材料均要求提供纸质版、电子版，通过邮寄、电子邮箱、钉钉等方式报送江山市政协文化文史和学习委潘海峰，电子邮箱1678109461@qq.com，联系方式：0570——4691302,13587122680（662680）。
附件：《江山美食》写作范例
2020年11月10日
附件：
《江山美食》写作范例
品名：饭胚果。
用料:大米，鲜猪肉，笋干，豆腐干，豆芽，蒜薹，鲜豌豆，千张。
工艺：大米洗净，倒入锅中加适量水，煮七成熟，乘热倒出沥干水，用圆木棒用力碾压大米使之成黏糊状，将之搓成直径约2厘米、长约70厘米的圆条，再切成圆片，备用。鲜猪肉切薄片，笋干浸泡发软后切丝，豆腐干切小方块，蒜薹切小段，千张切丝，豆芽、鲜豌豆洗净，备用。锅烧开，倒入菜籽油小许，油热，先后倒入鲜猪肉、笋干、豆腐干、豆芽、蒜薹、鲜豌豆翻炒至八成熟，再倒入大米加工成圆片，加水烧开煮熟即可。
风俗：江山贺村往浦城方向，江山人俗称“上路乡”，每逢立夏时节，家家户户都要烧饭胚果，作为节日主食，并作为滋补食物看待。
故事
照片
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